NASZE PRZEPISY


wróć

Wegańskie brownie na pieczonej dyni z mieszanką studencką i śmietanką kokosową


Słodki i wykwintny przepis.

Wegańskie brownie na pieczonej dyni z mieszanką studencką i śmietanką kokosową (9 porcji):

-1 kg dyni piżmowej

-150 g słonecznika łuskanego

-4 garści (200 g) suszonych daktyli

-2/3 szklanki (120 g) mąki pszennej razowej

-4 łyżki kakao

-3 łyżki nasion chia

-2 łyżeczki cynamonu

-12 łyżek oliwy

-½ łyżeczki soli

-100 g mieszanki studenckiej

-400 g truskawek

-1 – 2 puszki mleczka kokosowego schłodzonego

Dzień wcześniej puszkę mleka kokosowego wkładamy do góry nogami do lodówki, aby gęsta część mleczka oddzieliła się od płynnej.

Dynię myjemy i kroimy wzdłuż na pół. Układamy ją na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 190°C przez 30 – 45 minut do miękkości. Po ostudzeniu wyciągamy miąższ za pomocą łyżki i oddzielamy go od pestek. Daktyle i słonecznik zalewamy w oddzielnych naczyniach porcją wrzącej wody na 2–3 godziny, aby woda przykryła je na wysokość 1 cm. Słonecznik odsączamy. Daktyle pozostawiamy w wodzie. Miąższ dyni, słonecznik, daktyle wraz z wodą, mąkę pszenną razową, kakao, nasiona chia, cynamon i sól umieszczamy w wysokim naczyniu, lub misie blendera.

Miksujemy składniki na gładką masę. Połowę masy przekładamy do kwadratowej blaszki. Posypujemy mieszanką studencką, przykrywamy resztą masy. Na górze układamy świeże umyte truskawki bez szypułek przekrojone wzdłuż na pół – tak, aby przykryły wierzch masy. Pieczemy 30 minut w 180°C. Ciasto po wyjęciu z pieca będzie bardzo miękkie – stężeje po pełnym ostudzeniu. Wtedy dzielimy je na porcje.

Otwieramy puszkę schłodzonego mleka kokosowego, wyciągamy tylko gęstą część, która oddzieliła się na górze puszki i ubijamy na puszystą masę. Z pozostałych truskawek również wyciągamy szypułki, myjemy je miksujemy na gładką sos. Na porcję ciastka nakładamy ubitą śmietankę kokosową i polewamy sosem truskawkowym.

Mieszankę studencką oraz ziarna słonecznika znajdziesz w naszej gamie ITAC : Hello Fruity

Przepis został przygotowany przy współpracy z Fundacją Szkoła na Widelcu.

PODZIEL SIĘ